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賽螃蟹炒飯怎么做?不用螃蟹而用它,米粒金黃

來源:常山信息港 發表時間:2020-03-14 18:10

平時比較喜歡研究烹飪,但是不會去學習比較復雜的菜品,主要是一些家常菜,或者能簡單做出來的,為的就是能讓一日三餐能多一些花樣,而不是簡單的重復昨天的樣子。以前吃過很多種的蛋炒飯,味道有好的也有一般的,其實味道好不好主要取決于食材和配料的選擇。今天這道炒飯的還是非常好吃的,一起來看看它的不同之處吧。

賽螃蟹炒飯怎么做?不用螃蟹而用它,米粒金黃又圓潤

 

【名稱】:賽螃蟹炒飯

【食材所需】:大米100克、小米20克、雞蛋1個、咸鴨蛋黃1個、米醋半勺、青菜2根、食用鹽半勺

【烹飪過程】:

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1、將所需要的食材都準備齊全,青菜摘洗干凈,控水待用。咸鴨蛋煮熟后,只留下鴨蛋黃待用。

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2、將稱好的大米和小米混合在一起,用清水淘洗兩遍,去掉雜質,然后倒進電飯煲里,按照蒸飯的量加好水后,然后選擇煮飯的按鈕,啟動煮飯。

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3、煮飯結束后,將大米小米飯盛到碗里,放置一邊降溫冷卻。

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4、準備一湯鍋,鍋里倒入清水,大火燒開后,將洗凈的青菜放到開水里焯水,大約需要焯上兩三分鐘,撈出控干水。

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5、用手把青菜擠掉水分,然后用菜刀切成細絲,準備待用。

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6、另準備一個小碗,碗里打入一個雞蛋,再倒入少量的食用鹽和香醋,用筷子將雞蛋液攪拌均勻。

 

7、將米飯倒進雞蛋液里,按照一個方向攪拌一會,讓每粒米都能吸收雞蛋液的營養。

 

8、炒鍋倒入適量的食用油,油熱后倒入米飯,開大火快速的翻炒米飯。

 

9、大約炒制五分鐘后就可以將熟的鴨蛋黃放到鍋里,用鍋鏟將雞蛋黃碾碎,然后攪拌均勻,繼續翻炒。

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10、 等食材都炒好后,倒入焯過水的青菜絲,然后繼續翻炒一分鐘,最后撒上適量的香蔥花,攪拌均勻,即可關火盛出了。

一盤營養的賽螃蟹炒飯就做好了,每粒米都包裹了雞蛋和咸蛋黃的鮮香,再加上完美的金黃外表,超級好吃。

【烹飪小貼士】:

1、做出的炒米要想顆粒分明,一定要將米飯和雞蛋液充分混合均勻,讓每粒米都裹滿雞蛋液,讓每粒米都吸收滿滿。

2、這道炒飯也可以加上其他的配料,例如放上幾個蝦仁或者季節蔬菜都可以。

3、做炒飯的時候一定不要放太多油,要不然炒出的炒飯就不蓬松。

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